Pâte à crêpes au Sarrasin (galettes au blé noir)

Et si on changeait des crêpes traditionnelles ?
Une Recette de galettes au blé Noir avec de la Farine de Sarrasin avec un index glycémique bas et sans Gluten !

Ingrédients

• 175g farine de Sarrasin Soit 120g de glucides ( sucres complexes) avec IG trés bas ( 20 à 30)
• 350g eau
• 1 oeuf
• 1/2 CAC Sel

Instructions

• Tout simple: battre l’oeuf avec la farine et le sel puis ajouter progressivement l’eau en continuant de battre pour éviter les grumeaux.
• Laisser reposer au frais pendant 3 à 4 heures et cuire tout simplement 1 à 2mn par face comme des crêpes traditionnelles jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
• Servir avec une garniture salée que vous aurez ajoutez dès que vous retournez la galette: oeuf/fromage/jambon… mais aussi bolognaise voire une saucisse.
• Si vous avez un peu de patience, une astuce pour réaliser de vraies galettes est de faire un pâton avec la moitié de l’eau – réserver une nuit au frais pour fermenter et délayer le lendemain avec le reste de l’eau.